Традиционная итальянская кухня с 1800 года.
«Две самые большие страсти в моей жизни — гонки на высоких скоростях и приготовление вкусных блюд. Благодаря моей семье, практически каждый член которой так или иначе тесно связан с поварским делом, я стал Шеф-поваром.
Мой дедушка был сыроваром, а дядя входил в коллегию мировых поваров, в составе которой утверждал рецепты по всему миру. Он стал первым и самым строгим учителем и судьей моих блюд. Я закончил на поварское дело Школу в Стрезе — La Scuola Alberghiera Erminio Maggia di Stresa — одна из первых и самых известных школ в Италии. Но после этого судьба предоставила мне шанс стать пилотом гоночных машин (участник и победитель Формулы-2 и Формулы-3).
Я много путешествовал и собирал рецепты из каждого уголка Италии. Быть пилотом гоночных серий означает проводить многочасовые тренировки и придерживаться специального раздельного питания, во многом отказывая себе в еде. Я же получал огромное удовольствие от готовки и всегда баловал свою команду и друзей.
В своем деле я использую рецепты старинных итальянских традиций, которыми пользовались наши бабушки и дедушки. Если вы когда-нибудь бывали в итальянской семье и знаете, как готовят пасту, тогда вы — настоящий ценитель и знаток итальянской кухни! Я предпочитаю готовить пасту только вручную — в этом заключается секрет итальянских традиций. Но мало знать рецепт: для этого нужно иметь талант и золотые руки. А у меня есть и то, и другое. 🙂
В моей практике, имея свои рестораны в Италии, а также в Испании, я всегда говорил своим клиентам: если вам не понравилось что вы покушали, можете не оплачивать счет. 🙂Для приготовления блюд я использую только итальянские продукты высокого качества. Например, здесь в Испании, Марбелье, мало в каких ресторанах вы встретите такое! Поэтому будучи у вас в гостях, я хотел бы удивить вас и порадовать, дать вам возможность насладиться настоящей итальянской кухней. Точнее сказать, итальянской деревенской кухней, которая базируется на старинных рецептах и натуральных продуктах, с любовью выращенных на фермах без использования химических удобрений.
Также у нас вы можете заказать продукты и вина, привезенные из Италии. К примеру, известные трюфели из Альбы — tartufo d’alba (как белые, так и черные), разные виды сыра, приготовленные по старинным традициям в частных сыроварнях в горах Пьемонте, чудесное итальянское Просекко Valdobbiadene, Franciacorta и многое другое.»
